《Louie》是一套記中年大叔失意事的黑色幽默處境喜劇。有一集，主角Louie與他哥哥決意在健身減肥計劃前，來一場「Bang-Bang」，當作最後放肆。所謂Bang-Bang，就是一餐到兩間餐廳大吃，可以是「墨西哥餐Bang義大利餐」，或者「壽司Bang Pizza」。自此，我和友人不時會做的事，就有了名字。
Bang-bang尤如打組合拳，劇集中大吃兩個全餐，是兩記重拳。但我以為，兩記輕拳，或是一輕一重，亦勉強可叫Bang-Bang。而揮的是哪兩種拳，實是按心情狀態而定。我大多數的Bang-Bang，是希望整頓飯都好吃，所以會嘗過A餐廳的特色菜後，再到B餐廳，通常是兩記中拳，或是多個輕拳。而有時，明明打算一拳就結束，卻最終還是被迫打組合拳——初試新餐廳，味道不對勁，一定要去第二間續攤。
Bang-bang技巧不多，畢竟是自我拼湊的「多國菜」，但考的是基本功——如同直拳勾拳揮不好，組合拳也只是花拳繡腿。所謂的基本功是，對餐廳的認識要夠廣，要知每間餐廳每道菜的優劣。特別在香港，菜單特別厚，菜式特別多，但一間餐廳或只擅長一種烹調方式，或炒或炸，有時，更只不過是某一道菜不錯。五十年代的香港知名飲食作家陳夢因有一篇名為〈 一桌好菜〉的文章，擬定了一份由各大酒家拿手菜拼湊而成的菜單，八間酒家，十一道菜。我猜他心裡大概也是想，Bang-Bang可以如何可能。
我還是比較容易滿足，先在九龍城創發吃一頓潮洲菜，再在兩條街之外的人氣燒烤店泰金國再吃一輪，已吃得特別高興。潮洲菜主攻海鮮之鮮，味道較清爽，之後是味道濃烈的泰式燒烤，尤如前菜與主菜的關係，輕重恰到好處，特別是九龍城是世上少有潮泰雜居之地，因此味道水準尤佳，當今少見。
這種食物的拼湊術，或者用David Chang（張錫鎬）在《The Next Thing You Eat》描述一次叫數間外賣的思考過程，會更為貼切。他說：
「我想吃越南菜。某餐廳沒有最好的越南湯河粉，但他們有最好的越南法包。當吃過春卷後，我可能會想要Mozzarella sticks。但不是任何的Mozzarella sticks都可，是那間雖然Pizza很糟糕，但Mozzarella sticks卻特別好的Pizza Shop。我就是要這個。然後再….（想了一下）我還要在另外一間餐廳補點越南湯河粉…….這些食物通通都能在30分鐘內送到，而當所有的食物都點對，尤如在棒球將別人Perfect Game。」
Bang-Bang原因很實在，就是想吃得夠好。而Bang-Bang最經常發生地方，莫過於上班地點或居住環境周遭。因已經吃膩同區的餐廳，只能自組一些組合拳，創作不同的可能。以往在北角上班，我總喜歡以兩碟德興隆的煎釀豆腐作主食，配上嘉嘉餅店的蛋塔或花卷，再在天天鮮豆漿買一支豆漿。雖然德興隆是我全港最喜歡的荳品舖，其煎釀豆腐有淡淡的焦香味，深得我心，但就是天天的豆漿較濃郁。
無法出兩記重拳的我們，若在城市裡Bang-Bang，不免要受點壓力。當待應大姐問，要不要多點一盤什麼，甚至質問你「這樣夠吃嗎」，必須抱拳拒絕，以免惹起紛端。要是遇到如上述創發那種店家，待應大姐甚至會粗暴地幫你決定菜式：「就加碗莧菜湯啦」。留意，這不是反問句，更不是疑問句，而是直述句，甚至是祈使句。這時，你就需要再多一份勇氣，用明亮的眸子直視她，決斷地說聲「不了」，再報一個微笑。但前提是，你點菜的份量要過某個標準值，不要太離譜。不過，台北座位沒有香港緊拙，而且小食當道，一頓吃幾間餐廳實屬常事，壓力也較少。
話說路易與他哥哥要Bang-Bang，是因為要減肥；而之所以要減肥，是因為他們想吸引異性。當他們到了第二間餐廳，年輕的女侍應因路易喜劇演員身份，上前撘訕，彷彿是「無需減肥都能吸引異性」的美好故事。但他哥哥卻在言談間透露了他們倆正在大吃兩頓全餐。女侍應聽後，再不知該如何搭話，尷尬離開。路易當然失落，立即質問為何要告訴她Bang-Bang一事。他哥說：This is what we are doing, this is the truth.
我長期坦然告知或分享吃事，特別是對著不熟悉的人，我都以此作話題。不是因為我只愛吃，而是因為除了吃，我沒有其他話題能拉近彼此距離。有時不小心興之所至，話就說多了，提及一些瘋狂的飲食經驗，如曾在大學餐廳虎視耽耽迎新營一碟碟菜餚，在新生離席後，與友人把剩食掃光。有些人聽後當然面有難色，尷尬地「哦哦哦」。我雖然心𥚃還是暗罵自己白痴，恣意觸犯人類社交紅線，但This was what I was doing. This was the truth.